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4星
泡
初级难度
<30分钟
本视频教程将手把手教你烹制虾干泡面,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
小技巧: 1、虾干、香菇炒一下再煮可以使面更鲜香入味。 2、水开后下泡面比用冷水煮出来的口感更好。 3、鸡蛋在锅里按上述方法煎出来更好看,吃起来也更香,想吃熟一点可以煎久一点。 4、泡面我最喜欢吃老坛酸菜,你可以根据个人口味更换。 5、虾干本身有点咸味可以不用加盐,也可以根据自己口味加适量盐调味。
烹饪技巧:泡
泡是将食材浸泡在调味料或汤汁中,使其充分吸收味道和水分的一种烹调前的处理方法。
泡制后的食材口感鲜嫩多汁,带有调味料或汤汁的鲜美味道。
调味料或汤汁的配比要合理,确保味道均衡且浓郁。食材的浸泡时间要掌握得当,确保其充分吸收味道且不软烂。浸泡过程中要注意卫生和温度控制,避免食材变质。
泡菜、泡椒凤爪、泡姜等。也常用于烹饪前的预处理,如泡发黑木耳、香菇等。
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