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4星
凉拌
初级难度
<30分钟
米醋 、 生抽 、 盐 、 白糖
小贴士
附上水培豌豆苗的方法: 1、豌豆用清水浸泡24小时; 2、再托盘上铺上一层毛边纸或者报纸,然后用水浸湿; 3、将泡好的豌豆均匀的撒在盘中,只需撒一层; 4、将一块棉质湿布盖的盘子上,放置阴凉处进行催芽,环境温度大概22度左右; 5、大概两天后即可出芽,移去湿布,充分吸收阳光; 6、要一直保持盘中的毛边纸的湿润,每日给豌豆要喷水两次。
烹饪技巧:凉拌
凉拌是将生或熟的食材与调味料一起拌匀,使食材充分吸收调味料的味道,达到清爽开胃效果的一种烹调方法。
凉拌菜口感清爽,调味料与食材的味道相互融合,味道鲜美且开胃。
食材要新鲜且处理干净。调味料的配比要合理,确保味道均衡。拌匀时要轻柔且均匀,确保食材充分吸收调味料。
凉拌适用于各种蔬菜、豆制品、海鲜等食材,如凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮、凉拌海蜇等。
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