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4星
爆炒
初级难度
<30分钟
蒜蓉 、 辣椒面 、 陈醋 、 生抽 、 盐 、 蚝油 、 白糖
本视频教程将手把手教你烹制爆炒猪心,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
清洗猪心的时候,要注意在管道里的血块挤出来。 猪心不能炒得太久,太久就不鲜嫩了。
烹饪技巧:爆炒
爆炒是将食材放入锅中,用大火快速翻炒的烹调方法。
爆炒的菜肴口感脆嫩爽口,味道香浓,色泽鲜亮。
火候要大火,翻炒速度要快,时间要短,以保持食材的脆嫩口感和色泽。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如爆炒腰花、爆炒虾仁。
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