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5星
炖
初级难度
<30分钟
葱结 、 生姜 、 八角 、 桂皮 、 花椒 、 小茴香 、 菜籽油 、 老抽 、 生抽 、 料酒 、 冰糖 、 盐
小贴士
放入豆角后,可以盖上电压力锅配套的玻璃盖,或者不盖盖子,只是千万别盖压力盖,要不然豆角太烂了,颜色还不好看 喜欢吃辣的朋友也可以加些干红椒调味,介于家里那两位最近不宜吃辣,所以这次没有加
烹饪技巧:炖
炖是将预处理过的食材放入炖锅中,加入适量的汤汁和调味料,用小火长时间慢煮,使食材充分熟透且入味的一种烹调方法。
炖制的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收了调味料的味道。
食材要预先处理,如焯水、腌制等。 火候要控制得当,保持小火慢炖。 汤汁的量要适中,不宜过多或过少。 根据食材和口味需求调整调味料的种类和量。
炖肉、炖鸡、炖鱼、炖豆腐等。
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