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5星
贴
初级难度
<30分钟
温水
本视频教程将手把手教你烹制贴饼子,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
将饼子团圆时手里可沾点水就会好团不沾手,锅里不用刷油,喜欢吃脆嘎的可以多烙一会儿,在饼铛里是不会糊的,如没有饼铛在平底锅我就不清楚了,只知道一般农村都是在大铁锅里贴!
烹饪技巧:贴
贴是一种将食材沾裹上湿面糊或调料后,贴在热锅上煎至定型且熟透的烹调方法。
底部酥脆,上部鲜嫩,口感层次丰富,香气扑鼻。
湿面糊或调料的稠度要适中,以便均匀沾裹在食材上。 锅要预热至适当温度,确保食材贴上去后能迅速定型。 火候要控制得当,避免食材过火或未熟透。
适用于各种需要煎制的食材,如锅贴饺子、锅贴鱼片等。
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