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5星
蒸
初级难度
<30分钟
生抽 、 葱 、 姜 、 糖
小贴士
可以前一晚把排骨腌制好放冰箱冷藏第二天做,或者早上把排骨腌制好放冰箱冷藏晚上做。 也可以用蒸锅来完成这道菜,冷水上锅开锅后大火蒸30分钟。 因为腐乳和生抽都有咸度,所以这道菜无需加盐。
烹饪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。
食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。
确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。
清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。
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