撒尿牛丸

撒尿牛丸

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主料

牛肉（瘦肉，无筋膜）
500g
猪肉皮
150g
紫菜
几片
玉米淀粉
4茶匙
牛肉粉
少许
香菜
适量
蛋清
1个
西红柿
1/2个

佐料

香油 、 生抽 、 姜粉 、 清水 、 米酒或料酒 、 八角 、 葱 、 麻油 、 盐 、 花椒 、 葱花 、 桂皮 、 十三香 、 姜

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麻糖花面包
千卡

小贴士

1、撒尿牛丸里面的浆水的做法与皮冻一致，需要料理机搅打成浓浆再成冻效果会更好； 2、牛肉要无筋膜瘦肉，手工剁成泥，越细腻越好，调味料可依据个人口味添加； 3、做丸子时手要沾水，防止肉馅沾手，也便于将肉丸反复轻轻摔打弄实弄圆； 4、撒尿牛丸汤的配菜可自由选择安排，如果用西红柿最好去皮； 5、所做肉丸一次吃不完，可以清水煮熟后捞出，放凉后冷冻，再吃的时候去除可涮火锅，也可煮汤。