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5星
干蒸
初级难度
<30分钟
生抽 、 蚝油 、 胡椒粉 、 十三香 、 盐 、 葱
小贴士
1、烧麦皮可用自己做的,也可用市场买来的饺子皮,买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。 2、包好的烧麦一下吃不完,可放冰箱冷冻,吃的时候取出来蒸熟即可。 3、馅料也可根据个人喜好添加些食材。
烹饪技巧:干蒸
干蒸是一种将食材放入蒸锅中,利用蒸汽来进行烹调的技法,与清蒸不同的是,干蒸通常不加任何汤汁或调料,以保持食材的原汁原味。
干蒸的菜肴口感清爽,能够最大程度地保留食材本身的味道和营养,口感鲜嫩。
食材要新鲜,处理干净。 蒸锅内的水要适量,避免水蒸干。 火候要适中,保持蒸汽稳定,避免食材过熟或不熟。
适用于各种海鲜、肉类和蔬菜,如干蒸鱼、干蒸鸡、干蒸蔬菜等。
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