14人浏览过
4星
红烧
初级难度
<30分钟
大葱 、 姜 、 八角 、 白糖 、 料酒 、 醋 、 老抽 、 生抽 、 盐
小贴士
猪猪提示 1千张是一种豆制品,也叫豆皮,豆腐皮,百叶。 2排骨里放点醋可以增加香味,也可以使排骨的更容易炖的软烂。 3千张毕竟是豆制品,打结的时候要轻点,弄碎了就不好看了。
烹饪技巧:红烧
红烧是将食材用糖色或酱油炒至上色,加入调料和适量的水,用小火慢炖至食材熟透、汤汁浓稠的烹调方法。
红烧菜肴色泽红亮,口感鲜嫩多汁,味道浓郁香甜。
炒糖色时要控制火候,避免糖烧焦;加入调料和水后要小火慢炖,让食材充分吸收汤汁的味道。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如红烧肉、红烧鱼、红烧茄子。
首页
健康管理
探索
排雷
我