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4星
煎
初级难度
<30分钟
生姜 、 香葱 、 食盐 、 蚝油 、 生抽 、 白糖 、 胡椒粉
本视频教程将手把手教你烹制芹菜鲜肉煎饺,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
诗心片语: 1:*的时候先剁瘦肉,剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁,这样口感比较好,不然肥肉都剁成油了。 2:如果不爱吃到葱姜,那就泡成葱姜水加下去,或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。 3:如果喜欢颜色很深的肉馅,就适量加点酱油。 4:对于包法,最好拿块饺子皮,或者是橡皮泥,看着包一下,一定能明白的。
烹饪技巧:煎
煎是将食材(多为扁平形状)放入少量油中,用中小火加热至两面金黄且熟透的一种烹调方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,内部保持鲜嫩。
油温要适中,避免过高导致外焦里生。翻煎时要轻柔且迅速,确保食材均匀煎熟。
煎鸡蛋、煎鱼块、煎饺子等。
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