鱼香肉丝

鱼香肉丝

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主料

瘦猪肉 寒露少食
0
春笋
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水发木耳
0
肉汤
0
湿淀粉
0

佐料

葱 、 蒜 、 姜 、 郫县豆瓣酱 、 盐 、 白糖 、 醋 、 酱油 、 胡椒粉 、 食用油

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麻糖花面包
千卡

小贴士

此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。