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4星
炒
初级难度
<30分钟
玉米油 、 葱 、 姜 、 本酿造酱油 、 黄油 、 白糖 、 盐 、 清水 、 味精
小贴士
1.豌豆提前焯熟,土豆炸熟,是因为炒的时间短,怕炒不熟。 2.土豆提前洗一下,是为了炒的时候怕汤太黏了,容易扒锅。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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