重庆麻辣烤鱼

重庆麻辣烤鱼

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主料

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芹菜
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竹笋
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泡椒
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小米椒
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四川麻椒
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香菜
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佐料

葱姜 、 蒜 、 干辣椒 、 老抽 、 郫县豆瓣酱 、 蒸鱼豉油 、 白糖 、 料酒 、 盐 、 孜然粉 、 花椒粉 、 辣椒粉 、 香油

制作方法

小贴士

鱼可随意，黑鱼，草鱼，鲢鱼都可。 鱼第一次入烤箱时，烤制一半的时候可把鱼翻面再考至，这样可保证鱼肉都熟透。 四川麻椒如果没有，就用花椒代替，不过可在增加一些用量。 如果喜欢辣味重一点的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，会更辣。