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4星
炒
初级难度
<30分钟
绍酒 、 蚝油 、 盐 、 白糖 、 胡椒粉 、 烹调油
小贴士
此菜特点;色彩斑斓美观、荤素搭配丰富、营养全面均衡、味道鲜美可口。 温馨提示; 1、也可以用双*炒,也就是腊肉和腊肠,可以叫做荤素双腊合炒。 2、素菜搭配可随意,但最好里面有菌菇类再配一些什锦蔬菜等,这样可保持营养均衡,里面蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等都有了,常吃最健康。 大炒勺的这道家常菜“腊味什锦合炒”就做好了,供朋友们参考!
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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