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4星
烫
初级难度
<30分钟
水 、 酵母 、 白糖 、 盐 、 黄油
小贴士
1.烫种是一种防止面团老化的面包制作方法。 2.如果你觉得面包不够松软的话,可以用烫种来制作。 3.烤箱依各人烤箱温度设定,面团以各人面粉吸湿性来决定。
烹饪技巧:烫
烫是将食材放入沸水中短暂加热至半熟或全熟状态的一种烹调技法。通常用于处理蔬菜或海鲜等易熟食材。
烫菜口感鲜嫩爽脆,保持食材的原汁原味和营养价值。
水温要高且保持沸腾状态,确保食材迅速受热且均匀。烫制时间要短暂且掌握好火候,避免食材过熟或软烂。烫后可以立即用冷水冲洗或浸泡以保持爽脆口感。
烫青菜、烫海鲜等。也常用于火锅或凉拌菜的预处理。
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