炸藕盒

炸藕盒

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主料

鲜肉末
200克
韭菜(鲜) 寒露少食
50克
面粉
50克
糯米粉
50克
莲藕
0
蛋清
1个
生粉
50克

佐料

泡打粉 、 姜 、 料酒 、 盐 、 白糖

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麻糖花面包
千卡

小贴士

让炸藕盒保持酥脆的小窍门：调糊的时候放入糯米粉、生粉、蛋清，这是使得藕合保持酥脆可口的原因。面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1。拍上干淀粉，目的是馅心与脆浆糊都能挂住，拍干淀粉不能太厚。