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4星
烧烤
初级难度
<30分钟
BBQ烤酱 、 姜 、 蒜 、 料酒
本视频教程将手把手教你烹制美式BBQ烧烤猪排,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1,肉排先煮熟、再烤,口感极好,肉非常松软,超好吃;而且烤的时间不长 2.烤肉酱随个人喜好。我用了好几种,其中有“李锦记叉烧酱”,感觉很好,大家可以试试 3,现在的BBQ烤炉,用的都是煤气,对食物没有太大影响
烹饪技巧:烧烤
烧烤是将食材直接置于炭火或电烤架上,通过高温作用使食材熟透且表面产生焦香味的一种烹调方法。
烧烤食品口感香脆且多汁,带有炭火或烤架特有的焦香味和烟熏味,味道鲜美且开胃。
火候要掌握得当,确保食材均匀受热且不焦黑。食材的串烤或摆放要合理,确保受热均匀且易于翻烤。可以根据需要涂抹调味料或油脂等增加风味和口感。
烧烤适用于各种肉类、海鲜、蔬菜等食材,如烤肉串、烤鱼、烤蔬菜等。也常用于户外野餐或聚会的烹饪方式。
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