29人浏览过
4星
泡
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 五香粉 、 椒盐粉 、 八角 、 生抽 、 蚝油 、 白糖 、 食用油
小贴士
1,生抽等调味料本身带有盐分,所以全程不用加盐。 2,如果时间充分,腐竹最好用凉水慢慢泡发,这样泡发的腐竹均匀发开且不易碎。 3,如果家中有腊肉,可以稍微发两片,更添风味。 4,如果是家常食用,最后的鸡精不放也可以。
烹饪技巧:泡
泡是将食材浸泡在调味料或汤汁中,使其充分吸收味道和水分的一种烹调前的处理方法。
泡制后的食材口感鲜嫩多汁,带有调味料或汤汁的鲜美味道。
调味料或汤汁的配比要合理,确保味道均衡且浓郁。食材的浸泡时间要掌握得当,确保其充分吸收味道且不软烂。浸泡过程中要注意卫生和温度控制,避免食材变质。
泡菜、泡椒凤爪、泡姜等。也常用于烹饪前的预处理,如泡发黑木耳、香菇等。
首页
养生
探索
排雷
我