生煎包

生煎包

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主料

皮冻材料：
用量
猪皮
150克
馅料：
用量
猪肉
200克
皮冻
80克
面团:
用量
面粉
250克
煎包子:
用量
芝麻
少许
清水（分两次）
130克

佐料

葱段 、 姜片 、 八角 、 花椒粒 、 清水 、 姜 、 葱 、 料酒 、 生抽 、 盐 、 花椒粉 、 清水 、 温水 、 酵母 、 食用油 、 葱花

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小贴士

要想生煎包吃起来爆汁最好加入皮冻，所以要提前做好皮冻，可以一次多做些然后分成小块冷冻保存，配方中做好的皮冻可以做四到五次生煎包。我家高压锅并不会靠干水分，所以放100克水足够了，请根据自家锅具掌握水量。 包子不要包的太大，既方便食用也有利于煎制时容易均匀成熟。