豉汁排骨

豉汁排骨

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主料

500g
淀粉
1调羹

佐料

豆豉 、 生姜 、 葱 、 酒 、 盐 、 酱油 、 老抽 、 花生油

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麻糖花面包
千卡

小贴士

1、排骨一定要买小肉排，大肉排很柴的。要剁小块些，暗香的是请肉摊的老板剁的，还是大块了，再小一半就更嫩了。 2、腌制排骨一定要加入干淀粉腌，口感的质嫩就靠这个和火候的把握。加入湿的容易成坨。 3、火候很重要哦。时间太长会老哦。如果你家的火非常大还可以适当缩短些的。暗香的属于中大吧。 4、中途的翻身也很重要哦、这样更入味。