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4星
凉拌
初级难度
<30分钟
蒜末 、 橄榄油 、 盐 、 醋 、 香油
小贴士
1,穿心莲,听上去很苦吧~可没想到不但不苦,口感还很好,爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑,大快朵颐吧~, 2,穿心莲清热解毒、祛火消炎,春夏可多吃~ 3,腰果为保持口感,不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起,不要长时间浸泡在醋中~, 4,腰果可用花生、核桃仁代替。
烹饪技巧:凉拌
凉拌是将生或熟的食材与调味料一起拌匀,使食材充分吸收调味料的味道,达到清爽开胃效果的一种烹调方法。
凉拌菜口感清爽,调味料与食材的味道相互融合,味道鲜美且开胃。
食材要新鲜且处理干净。调味料的配比要合理,确保味道均衡。拌匀时要轻柔且均匀,确保食材充分吸收调味料。
凉拌适用于各种蔬菜、豆制品、海鲜等食材,如凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮、凉拌海蜇等。
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