鸡翅中小贴士
炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。 炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。 炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。 鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
小贴士
炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。 炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。 炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。 鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
