兰州牛肉面

兰州牛肉面

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主料

牛肉黄瓜条 小雪宜食
0
白萝卜
0
鲜面条
0
鸡肉
0
牛骨
0
柑橘皮
1片
枸杞
少许
香菜
0
蒜苗
0

佐料

辣椒面 、 草果 、 香叶 、 花椒 、 干辣椒 、 小茴香 、 八角 、 料酒 、 盐 、 白胡椒粉 、 姜 、 葱

制作方法

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麻糖花面包
千卡

小贴士

鸡肉也可以换成鸡骨 兰州面馆里的牛肉原汤是很浓的，卖之前会先加水兑好可直接食用的清汤。所以牛肉煮出来时是有咸味的。自家煮汤，煮出来直接就能喝，所以牛肉必然没有多少咸味。两种办法，牛肉捞出切片以后，放在碟子里撒些椒盐。第二种方法，提前半个小时从汤里捞出肉，再另一锅里略酱烧一下，关火浸泡一会，面煮好了正好入味，可以切片后直接放入汤里