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4星
红烧
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 蒜 、 香叶 、 八角 、 桂皮 、 花椒 、 草果 、 盐 、 味精 、 花椒面 、 料酒
本视频教程将手把手教你烹制香辣红烧牛肉米粉,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1.米粉够味的秘诀:盐 蒜泥 花椒面(不要放酱油,和米粉不合) 2.别忘了吃的时候把米粉下的调料和匀再吃.:)
烹饪技巧:红烧
红烧是将食材用糖色或酱油炒至上色,加入调料和适量的水,用小火慢炖至食材熟透、汤汁浓稠的烹调方法。
红烧菜肴色泽红亮,口感鲜嫩多汁,味道浓郁香甜。
炒糖色时要控制火候,避免糖烧焦;加入调料和水后要小火慢炖,让食材充分吸收汤汁的味道。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如红烧肉、红烧鱼、红烧茄子。
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