小贴士

1、红豆沙根据需要可以选择炒的干湿程度。直接吃可以多一些水分，拿来做各种馅就需要干一些。 2、打豆沙加水的量根据实际情况决定，水加少了会打不动，水加多了打成的泥比较稀，后面炒的时候会比较吃力。 3、制作豆沙可以直接用豆浆机来做，水加少一些，做好以后直接锅里炒干即可。 3、炒豆沙的时候分次加入猪油和白砂糖可以让豆沙和二者融合更均匀，更香。 4、炒豆沙尽量不要用铁锅，铁离子会将红豆变的黑，影响色泽和口感。然而许多老年人还是喜欢用铁锅的，根据喜好选用吧。