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4星
拌
初级难度
<30分钟
葱丝 、 蒜末 、 盐 、 凉拌酱油 、 芝麻油 、 花椒 、 辣椒油
小贴士
1.黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。 2.粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。 3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。 4.还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。
烹饪技巧:拌
拌是指将食材与调味料直接用手或工具搅拌均匀的一种烹调方法。常用于凉菜或调味料的制作。
拌菜口感清爽,调味均匀,食材保持原有的口感和风味。
选用新鲜的食材和适当的调味料。 将食材和调味料充分搅拌均匀,确保每部分都沾上调味。 根据需要调整调味料的用量,以达到理想的口味。
凉拌黄瓜、凉拌海带、拌豆腐皮等。
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