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4星
爆
初级难度
<30分钟
黄油 、 白砂糖 、 清水
本视频教程将手把手教你烹制焦糖爆米花,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1.玉米粒可以先清洗一下,在擦干水分。 2.没有黄油的友友也可以用植物油代替。 3.全程小火,待第一颗爆米花爆开时盖上锅盖,中途不时晃动锅体,使玉米粒受热均匀。 4.熬糖时不能用铲子去搅拌它,可以轻轻晃动锅体加热。
烹饪技巧:爆
爆是指将食材在高温下迅速翻炒至金黄色或微焦状态的一种烹调方法。常用于烹制需要保持鲜嫩口感的肉类或蔬菜。
爆炒菜品口感鲜嫩多汁,外焦里嫩,味道浓郁香醇。
选用新鲜的食材,切成适当的形状和大小。 控制好火候和油温,确保食材迅速受热且不过火。 迅速翻炒食材,使其均匀受热和调味。
爆炒虾仁、爆炒腰花、爆炒青菜等。
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