生炒是将生食材直接放入锅中加入调料翻炒的烹调方法。

生炒的菜肴口感鲜嫩,味道浓郁,具有原汁原味的特点。

选用新鲜食材,火候要适中,翻炒速度要快,以保持食材的鲜嫩口感。

适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如生炒猪肝、生炒牛肉。