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5星
酥炸
初级难度
<30分钟
辣椒 、 蒜米 、 姜堰 、 糖醋 、 芝麻油 、 花生油
本视频教程将手把手教你烹制酥炸西湖鱼，让你轻松掌握技法，跟着学，一学即会，让家人赞不绝口，将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜！
烹饪技巧:酥炸
酥炸是将食材腌制后,裹上一层由蛋液、淀粉等调制成的酥皮糊,再放入热油中炸至酥脆松软的烹调方法。
外酥松脆,内里鲜嫩多汁,色泽金黄。
酥皮糊的调制要均匀细腻;油温要适中,炸制时要翻动均匀以避免粘连。
适用于各种肉类和海鲜,如酥炸鸡腿、酥炸鱼排。
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宰净鲩鱼(去头尾,只要带脊骨的一边)