酒糟是利用酿酒剩余的酒渣进行腌制或烹调的一种方法。它可以为食材增添特有的酒香和醇厚风味。

酒糟腌制的菜肴带有浓郁的酒香味道,口感醇厚,回味悠长。

选择新鲜的酒糟,确保其未变质。 根据食材的质地和口味需求,调整酒糟的用量和腌制时间。 腌制过程中注意密封和卫生,防止食材变质。

适用于腌制各种肉类(如酒糟肉、酒糟鸡)、海鲜(如酒糟鱼、酒糟虾)等。