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5星
芫爆
初级难度
<30分钟
芫荽(即香菜) 、 蒜片 、 姜汁 、 醋 、 绍酒 、 味精 、 精盐 、 胡椒粉 、 芝麻油 、 熟猪油
本视频教程将手把手教你烹制芫爆里脊,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
烹饪技巧:芫爆
芫爆是将食材与香菜(芫荽)一起用高温油爆炒,使香菜味充分渗入食材的烹调方法。在某些地区,也可能使用其他香料代替香菜。
芫爆菜肴色泽翠绿,口感鲜香清爽,带有浓郁的香菜味或其他香料味。
选用新鲜的香菜或其他香料,与食材一起用高温油爆炒,使香料味充分释放出来。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如芫爆鱿鱼卷、芫爆里脊丝
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