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制作方法
手把手视频教程
本视频教程将手把手教你烹制红膏呛蟹，让你轻松掌握技法，跟着学，一学即会，让家人赞不绝口，将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜！
- 红膏呛蟹:肉质鲜嫩,满口酒香
- 来源@B站 : 爱狗的本十猫
小贴士
1、咸蟹是真空包装的，从冰箱取出后先开封把卤水或结冰的卤水剥离后，放碟子里解冻5～10分钟后改刀装盘！口味咸的人，可以带包装解冻。
2、解冻时间不宜过长，否则一不好切，二膏肉没有形状！
3、切蟹盖：卡着壳和肚脐的位置纵切下去（一般自家都是直接把螃蟹盖挖开，但是大厨们都是纵切下去，所以才会直接红膏外露哦！）
蘸炝蟹的调汁：一碟醋即可。（亦可在醋里稍稍加一些黄酒、白糖，这样吃起来更加鲜美，满满一口，尽是老底子的回味）
