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5星
烧
初级难度
<30分钟
油 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 白糖 、 五香粉 、 蚝油 、 料酒 、 生姜
本视频教程将手把手教你烹制日式照烧鸡腿饭,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1、鸡腿一定要先去骨,然后再腌制,这样煎出来的鸡腿才会有味。 2、鸡腿用清水洗净,剔去骨头。这样做的时候更易熟,吃的时候也更方便。 3、煎至两面金黄,筷子轻轻一扎就能扎透,就表明煎好了。 4、最后汤汁收至浓稠,但要略留汁水,不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。 5、蔬菜按照自己爱好随便搭配。
烹饪技巧:烧
烧是将食材放入液体(如水、汤、酱油等)中,加入调味料,用中小火慢慢加热至食材熟透的一种烹调方法。
烧的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收调味料的味道。
食材要处理得当,确保干净并切成适当大小。 调味料要与食材充分混合,以便更好地渗透入食材。 火候要控制得当,保持中小火慢烧,避免汤汁过快蒸发。
适用于各种肉类、蔬菜等食材,如红烧肉、烧茄子等。
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