香辣卤凤爪

香辣卤凤爪

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主料

风爪
1000克
料盒
用量
2个

佐料

葱姜蒜 、 郫县辣酱 、 调味料 、 花雕酒 、 香叶 、 老抽 、 油 、 生抽 、 桂皮 、 盐 、 花椒 、 草果 、 肉豆蔻 、 丁香 、 冰糖

制作方法

小贴士

凤爪提前浸泡一小时，冷水下锅去血沫，再用温水冲洗掉浮沫。 根据自己的口味，调整小红辣椒的用量。 卤汁一定要煮开，再放入需要的卤制品。 卤汁倒进容器中，晾凉定型后，放进保鲜袋，冷藏或冷冻保存，下*老卤。