42人浏览过
4星
糟卤
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 大蒜 、 盐 、 芝麻油 、 白芝麻
小贴士
1、指天椒的分量因人而异,南方这边人不能吃太辣,我就放了2个而已。 2、上海宝鼎香糟卤在淘宝有售。
烹饪技巧:糟卤
糟卤是利用酒糟、黄酒、盐等原料经过发酵后制成的调味料,常用于冷拌或腌制食品,给予菜肴独特的酒香和鲜味。
糟卤的制作要注意卫生,避免杂菌污染。 使用时要适量,以免过咸或过浓。 糟卤腌制的时间要根据食材的特性和季节来调整。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜的腌制,如糟卤肉、糟卤虾等。
糟卤赋予食材独特的酒香味道和咸鲜口感,常用于制作糟味菜肴。
首页
家庭健康
探索
服务
我