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4星
油浸
初级难度
<30分钟
生抽-泡料 、 老抽-泡料 、 盐-泡料 、 糖-泡料 、 水-泡料 、 香叶-泡料 、 小茴香-泡料 、 八角-泡料 、 桂皮-泡料 、 葱-泡料 、 姜-泡料 、 姜-焯水
小贴士
鸡胗冷水下锅焯水,是为了让里面的血水能慢慢渗出,一般来说,焯排骨、鸡翅等,冷水下锅好点。
烹饪技巧:油浸
油浸是将食材浸泡在食用油中,通过隔绝空气来保鲜和增加风味的一种方法。
选择适合的食用油,确保油温适中,避免食材过热或过潮。
常用于鱼类、肉类等食材的保存和烹饪,如油浸鱼、油浸鸡等。
油浸能够保持食材的鲜嫩和口感,同时赋予食材油脂的香气。
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