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4星
腊
初级难度
<30分钟
食用油 、 盐 、 鸡精 、 白胡椒粉
本视频教程将手把手教你烹制青菜香菇腊肠菜饭,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1.青菜焯水时间不宜过长,否则颜色会变黄也影响口感。 2.倒入熟米饭后要迅速翻炒,否则容易糊底结成锅巴。
烹饪技巧:腊
腊是将食材经过腌制、风干或熏制等工艺处理,使其脱水并带有特殊风味的一种长期保存食品的方法。
腊味食品口感醇厚,肉质紧实有嚼劲,带有独特的腌制和熏制风味。
食材的腌制要充分入味;风干或熏制的时间和温度要掌握得当,以确保食材脱水且不变质;储存环境要干燥通风,避免潮湿导致变质。
腊肉、腊肠、腊鸭等。
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