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4星
烤
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 蒜 、 郫县红油豆瓣酱 、 生抽
小贴士
1,关于新鲜的茶树菇,有人吃了会过敏,出现呕吐等现象,茶树菇在烹饪过程中一定要煮熟煮透,食用没有煮熟的茶树菇很容易引起呕吐等症状。 2,新鲜的茶树菇如果闻着有霉味,切不可买。 3,茶树菇的处理:新鲜的茶树菇在烹饪时,先过开水焯烫一下,可以有效的去除涩味,然后很关键的一个步骤就是要将焯过的茶树菇提前煸炒一下,煸出香味,这2个步骤,炒出的茶树菇非常的肥嫩可口。 4,豆瓣酱偏咸,在烹饪过程中,可以不用加盐分,以免太咸影响味觉。
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