高粉小贴士
1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩； 2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3．青豆直接烤不易熟，最好先处理好，否则影响口感； 4．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 5．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
小贴士
1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩； 2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3．青豆直接烤不易熟，最好先处理好，否则影响口感； 4．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 5．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
