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4星
清蒸
初级难度
<30分钟
姜片 、 盐
本视频教程将手把手教你烹制清蒸鸽子汤,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
清蒸鸽子最简单了,如果你不会宰杀或者没时间,可以在买的时候让老板整理好鸽子,拿回家直接蒸就可以了。当然你也可以试试清蒸不用放血的鸽子。还有,这个药材可以根据不同疗效来放,比如,放天麻可以改善动脉硬化。建议避开炎热的夏季食用鸽子汤。不啰嗦了,就这些。
烹饪技巧:清蒸
清蒸是将新鲜食材放在蒸锅中,利用蒸汽来进行加热至熟的烹调方法。通常不加或少加调味料,以保持食材的原汁原味。
清蒸的菜肴口感鲜嫩,原汁原味,清淡爽口。
食材要新鲜,处理得当。 火候要适中,以保持食材的鲜嫩。 蒸制时间根据食材的厚薄和质地来决定。 可以根据口味加入少许调味料或葱姜等提味。
适用于鱼类、海鲜、鸡肉等,如清蒸鲈鱼、清蒸螃蟹等。
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