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4星
红烧
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 蒜 、 冰糖 、 八角 、 小茴香 、 香叶 、 盐 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 海鲜酱 、 鸡精
小贴士
1.五花肉我切成薄片，为了吃起来不腻一点，喜欢吃肉的，也可以切块状 2.鹌鹑蛋因为已经煮熟了的，烧的时候最后加 3.我慢炖的是用小火，喜欢肉质软一点的可以多加些开水，炖的时间稍微加长即可
烹饪技巧:红烧
红烧是将食材用糖色或酱油炒至上色,加入调料和适量的水,用小火慢炖至食材熟透、汤汁浓稠的烹调方法。
红烧菜肴色泽红亮,口感鲜嫩多汁,味道浓郁香甜。
炒糖色时要控制火候,避免糖烧焦;加入调料和水后要小火慢炖,让食材充分吸收汤汁的味道。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如红烧肉、红烧鱼、红烧茄子。
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