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4星
烤
初级难度
<30分钟
姜 、 豆豉辣酱 、 食用油
小贴士
八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。 焯烫的时候不要太长。 豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。 八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。 豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。 洋葱可以用白色的,但我觉得吧,紫色的洋葱更好看。
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