内酯豆腐营养分析查看详情
千卡
手把手视频教程
本视频教程将手把手教你烹制发菜银丝豆腐羹，让你轻松掌握技法，跟着学，一学即会，让家人赞不绝口，将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜！
- 发菜银丝豆腐羹:入口丝滑,又美味又健康
- 来源@小红书 : 淞妈美食日记
小贴士
1、豆腐切丝前先将盒装豆腐顶膜完整撕去。小案板扣在豆腐上，倒过来，把盒底的一个角切除，这样便于豆腐容易完整的脱盒。 2、这道羹难度最大的就是豆腐切细丝了。豆腐整形，平刀削去一半，让豆腐变矮，这样利于切丝，否则豆腐软塌易碎。菜刀刃无卷边，切前刀要润水，切时的要诀是“刀快快刀，左手虚按”，这样不容易豆腐破烂。切好片后，豆腐上润水，让豆腐自然向一侧倾斜，利于切丝。 3、入锅后切忌用锅铲随意搅动，容易将豆腐丝切碎。