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4星
炒
初级难度
<30分钟
姜 、 葱 、 蒜 、 盐 、 酱油
小贴士
1、花蛤买来如果没有吐过沙，那么滴几滴香油或者放少许盐浸泡半天左右即可。 2、蛤肉鲜美，所以做这些海鲜的时候可以不加味精之类提鲜的调味品，会影响口感。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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