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4星
干蒸
初级难度
<30分钟
姜
本视频教程将手把手教你烹制菜干蒸肉饼,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
菜干性偏寒凉,有些女性朋友怕单吃会刺激胃,加些枸杞可以中和它的寒性,也可加些辣椒,这样就不怕啦。ps:产菜干的地方很多,但我选的是广东从化的,这边环境较好,种出来的大白菜比较优质,所以做成的菜干也泡水以后还是肥肥的,不是干巴巴的那种。推荐大家可以尝试下。
烹饪技巧:干蒸
干蒸是一种将食材放入蒸锅中,利用蒸汽来进行烹调的技法,与清蒸不同的是,干蒸通常不加任何汤汁或调料,以保持食材的原汁原味。
干蒸的菜肴口感清爽,能够最大程度地保留食材本身的味道和营养,口感鲜嫩。
食材要新鲜,处理干净。 蒸锅内的水要适量,避免水蒸干。 火候要适中,保持蒸汽稳定,避免食材过熟或不熟。
适用于各种海鲜、肉类和蔬菜,如干蒸鱼、干蒸鸡、干蒸蔬菜等。
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