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4星
拌
初级难度
<30分钟
蒜 、 姜 、 蒸鱼豉油 、 花椒粒
小贴士
1.泰椒比较辣,如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒。 2.菠菜焯水后一定要挤水,要不然最后拌好的菜会有太多的水分,不好吃。 3.海虹可以换成其他的贝类。 4.剥好的海虹肉如果有泥沙,可以在煮海虹的水里涮几下,这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道。
烹饪技巧:拌
拌是指将食材与调味料直接用手或工具搅拌均匀的一种烹调方法。常用于凉菜或调味料的制作。
拌菜口感清爽,调味均匀,食材保持原有的口感和风味。
选用新鲜的食材和适当的调味料。 将食材和调味料充分搅拌均匀,确保每部分都沾上调味。 根据需要调整调味料的用量,以达到理想的口味。
凉拌黄瓜、凉拌海带、拌豆腐皮等。
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