41人浏览过
4星
烩
初级难度
<30分钟
生姜 、 耗油 、 生抽 、 黑胡椒粉
本视频教程将手把手教你烹制螃蟹烩饭,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动,小火慢煎。 2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。 3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭,不过口感味道会差一点,是炒饭不是烩饭了~ 4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道,最好不要舍去~
烹饪技巧:烩
烩是将多种食材(如肉、鱼、蔬菜等)切成适当的形状,与调味料和汤一起放入锅中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一种烹调方法。
烩菜通常汤汁浓稠,食材软嫩,味道鲜美,各种食材的味道相互融合。
食材要新鲜,切割要均匀,以便同时熟透。火候要适中,保持汤汁适量,避免烧干。调味要均衡,注意食材的原味与调料的融合。
烩三鲜、烩鸡丝、烩豆腐等。
首页
健康管理
探索
排雷
我