小贴士
【菁厨温馨小提示】: 由于现在全球水质的污染,海带中很可能含有有毒物质——砷,所以烹制前应先用清水浸泡2-3个小时,中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。 为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。汤里别放其他调料,尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。