90
热量(千卡)
1.8
蛋白质(克)
0.1
脂肪
23.4
碳水化合物
17
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看白霜
海带含碘高，同时含有甘露醇，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。
2、看肉质
优质海带色泽为深褐色或褐绿色，肉质肥嫩，既宽且长，含沙和杂质量少；质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。
3、看内部
如果条件允许的话，，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好；若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
- 气味
- 条件允许的话，可以闻一闻。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
- 手感
- 条件允许的情况下，可以上手摸一摸。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。如果是经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
- 存储建议:
- 海带储存时应保持干燥，避免潮湿。干海带需密封包装置于阴凉、通风处，或冷藏保存以防霉变；鲜海带则需用保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏室，并尽快食用，以保持其鲜嫩口感和营养价值。使用前，干海带需提前浸泡至软。
