99
热量(千卡)
17.9
蛋白质(克)
3
脂肪
0.1
碳水化合物
- 外观
- 1. 外观与颜色：选择鱼体完整、无损伤，鱼鳞紧密且色泽鲜亮的小黄鱼。
2. 眼睛和鳃：新鲜的小黄鱼眼睛饱满突出，呈清澈黑色或深褐色；鳃色鲜红，鳃盖紧闭。
3. 大小适宜：根据个人需求选择大小适中的小黄鱼，一般而言，中等体型的鱼肉质更为鲜美。
- 手感
- 肉质与弹性：按压鱼身，肉质应有弹性，迅速回弹表明新鲜；鱼肚硬实不软烂。
- 气味
- 气味判断：新鲜小黄鱼闻起来有淡淡的海洋腥味，无异味或腐臭味。
- 存储建议:
- 收到鱼货后先处理（将鱼鳃、内脏和鱼鳞去除，洗净），再根据每餐的用量进行切割分装（沥干水分，用保鲜袋包装好）。
如果第二天就吃，建议零度锁鲜，冷藏（0-3℃）即可；
如果过几天才吃，将鱼放入冷冻室(-18℃)储藏。
鱼解冻方法如下：
1、提前1天放冰箱冷藏室（0-3℃）解冻
2、稀盐水中浸泡解冻，或用自来水喷淋解冻（请勿放在温水中浸泡解冻）
